出版社内容情報
〝冬菜〟〝うぐいす菓〟〝はぐれ菓〟と名を改めながら一年中食膳にのぼる小松菜・・・・・・。東京・小松川の特産であったこの野菜の歴史をたどり、小松菜を育んだ江戸川・葛飾のありし日の面影を再現し、小松菜のすべてを描く好著。
内容説明
“冬菜”“うぐいす菜”“はぐれ菜”と名を改めながら一年中食膳にのぼる小松菜…。それを育んだ江戸川・葛飾のありし日の面影を再現し、“小松菜”のすべてを描く好著。
目次
第１章 小松川と芭蕉の句（「小松川」物語―亀井鳴瀬；芭蕉と小松川の句）
第２章 青菜の食物史（小松菜のこと；文献に見る「青菜」―菘菜、蕪菜、蔓菁；「青菜」を食べる）
第３章 小松菜誕生（葛飾、葛西、小松川の歴史；江戸時代の畑作；小松菜の特性）
第４章 江戸ッ子と小松菜（江戸文学の中の小松菜；小松菜雑記帳）
著者等紹介
亀井千歩子［カメイチホコ］
東京都江戸川区に生まれる。民俗学者の瀬川清子に師事する。昭和４８年、信州の塩の道・千国街道の民俗調査に従事し、昭和５１年、『塩の道・千国街道物語』（国書刊行会）を出版。紀行作家・民俗研究家、さらに「街づくりのアドバイザー」、「塩の道会議」の顧問として活躍。現在、日本地域文化研究所代表、「小松葉屋敷」主宰、日本民俗学会々員。江戸川区文化財保護審議会委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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