出版社内容情報
大正以前から100年以上続くような、全国各地の“老舗食堂”を厳選！
和洋中ほかさまざまに、昔ながらの店の佇まいや名物料理が満載の一冊!!
100年超の歴史と趣あふれる、日本全国の“老舗食堂”を厳選して紹介する一冊。主に大正以前から続くような、いわゆる“老舗”と呼ばれる飲食店は全国各地に数多く存在しますが、本書では、人気サイト『老舗食堂』を運営する著者が実際に足を運んだ2000軒を超える店の中から約90店舗を厳選して掲載するものです。昔ながらの店の佇まいや変わらぬ名物料理を軸として、店の歴史なども豊富な写真とともに紹介していきます。一言で老舗といっても、一流料亭のような高級店もあれば、庶民の日常生活に溶け込んでいる大衆店などさまざま。高級店には高級店のよさや生き残ってきた理由があり、大衆店もまた同様です。本書ではそのいずれも取り上げつつ、日本各地の「老舗食堂」の魅力を存分に伝えます。全国の老舗飲食店のガイドブックとしても、「老舗トラベラー」を標榜する著者の紀行本としても楽しめます。
【目次】
【構成】(予定)
PART1 名物＆元祖・発祥の店
PART2 大衆食堂・レストラン
PART3 うどん・そば
PART4 中華・ラーメン
PART5 寿司・天ぷら・うなぎ
ミニ特集 喫茶店／居酒屋／お土産・お持ち帰り
【著者】
相川知輝
Webサイト『老舗食堂』を管理運営するフリーライター。47都道府県の100年超え老舗店を2000軒以上訪問している。各種メディアへの出演、取材協力などの実績多数。
