医師がすすめる新潟式食事術―長生きの秘けつがここにありました。

五十嵐 祐子【著】

アスコム（2020/11発売）

• サイズ 46判／ページ数 176p／高さ 19cm
• 商品コード 9784776210801
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

出版社内容情報

医師として20年以上のキャリアの中で
「健康的な食事とは何か」を考え抜いて、ようやく答えにたどり着きました。
長生き、健康の秘けつは、新潟の方の食事にあったのです。
今回、新潟の方の食事を基に、「新潟食事術」を提案。
管理栄養士さんと組んで、今回「新潟式　長生きレシピ」も考案しました。

家族の、そしてあなたの健康を守るために、
ぜひ、日々の献立に新潟式食事術を取り入れてみてください。

新潟の人の食事は、何より食事のバランスが最高です！
今回、２０１５～２０１９年、５カ年分の食材の消費量を
「家計調査」を基に都道府県別にランキングしたのですが、

生鮮野菜全体の消費量は１位。
ご長寿の栄養素として注目の食物繊維たっぷりの
根菜の消費量全国１位。

タンパク質、ビタミンも豊富な
豚肉の消費量全国１位。

肝機能を整える「オルニチン」が含まれる
枝豆の消費量全国１位。
そのほか、トマト、キノコ、あらゆる野菜が全国屈指の
消費量を誇っています。

さらに冷めたご飯もよく食べ、整腸効果の高い、
レジスタントスターチも多く摂取している。

おさえるべき食事のポイント、食材をしっかりおさえているのです。

自分や家族の健康は守りたいけど、どんな料理がいいのかわからない。
「健康」に気をつかって、毎日の献立を考えるのがしんどい……。

そんな方は、ぜひ本書を参考にしながら、日々の食事に
「新潟式食事術」を取り入れてみてください！

内容説明

後期高齢者医療費が最も低い新潟。元気で医者いらずなお年寄りが多い理由は、食生活にありました。家族の、そしてあなたの健康を守るために、ぜひ、毎日の食事に、新潟式食事術を取り入れてみてください。医師と管理栄養士がタッグを組んで考案！新潟式長生きレシピ付き！

目次

新潟式食事術その１　根菜・きのこ・海藻で、食物繊維をたっぷりとる
新潟式食事術その２　発酵食品をよく食べる
新潟式食事術その３　冷やご飯をよく食べる
新潟式食事術その４　健康おつまみで、飲んだ体への罪滅ぼし
新潟式食事術その５　豚、鮭でタンパク質をたっぷり補給！
新潟式食事術その６　新潟のカラフル野菜とソウルフードで、長生き生活
新潟式長生きレシピ
新潟式食事術にプラスしたい新潟の生活習慣

著者等紹介

五十嵐祐子［イガラシユウコ］
医学博士、循環器専門医。東京医科大学循環器内科兼任講師。新潟医療福祉大学客員教授。１９７０年新潟県上越市生まれ。帝京大学医学部卒業後、１９９７年に東京医科大学内科学講座入局。１９９９年に東京医科大学循環器内科学講座入局。以降、循環器専門医として臨床、研究、教育に従事し医学博士を取得。循環器救急、循環器一般診療を日々こなし循環器内科外来医長も務める。数々の学会発表の中２０１７年には欧州心臓病学会でＢｅｓｔ　Ｐｏｓｔｅｒ賞を受賞する。一方、医師不足である地元を助けたいと、２０１６年より上越市の病院を助勤している。長年の日常診療で生活習慣病予防として「健康のベースは食事にある」という信念のもと、わかりやすい生活指導にも定評があり、ＴＶ、雑誌への出演、講演活動も広く行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ゆき]

のっぺ食べたくなった。

2021/10/24

[がりお]

⭐️⭐️⭐️

2020/11/17