内容説明
わが家の定番がググッとおいしく、ヘルシーに！目からウロコのガッテン流がいっぱい。
目次
１ いつものメニューをもっとおいしく！（皮はパリパリ、中身はジューシーが家庭で簡単に！ ぎょうざ；カリッとしたころもで鶏肉のうまみを逃がさず揚げる 鶏の唐揚げ；ふわふわ、トロトロ。プロに負けない食感にチャレンジ オムレツ；のどごしなめらか。家族全員の人気メニュー 茶わん蒸し；アツアツ、サクサクのころもに素材のおいしさがギュッと詰まった 天ぷら ほか）
２ おなじみの素材をもっとおいしく！（ゆでるときの塩分濃度で、一気においしさアップ 枝豆；熟成度を見分け、ホクホクを楽しむ かぼちゃ；冷蔵庫で戻し、脅威のおいしさを引き出す 干ししいたけ；ビタミンＣたっぷり、シャキシャキの食感を楽しむ れんこん；沖縄の知恵に学ぶ、うまみ倍増のワザ！ ゴーヤー）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
ぶんこ
40
還暦過ぎて読むのは恥ずかしいですが、色々と教えていただけました。餃子は焼く前に茹でる、椎茸は水から24時間冷蔵庫に入れて戻すのが一番良い。この2点は目から鱗でした。薄い本なのであっという間に読めます。苦手なオムレツに挑戦します。2017/10/18
