歴史ごはん 食事から日本の歴史を調べる〈第１巻〉縄文～弥生～奈良時代の食事

永山 久夫/山本 博文【監修】

くもん出版（2018/12発売）

• サイズ A4判／ページ数 48p／高さ 28cm
• 商品コード 9784774327730
• NDC分類 K383
• Cコード C8321

出版社内容情報

食材や献立、食器と、産業、流通、政治、税制、文化など歴史の事象と結びつけるシリーズ。第１巻は縄文から奈良時代まで。「昔の人の食事は、どんなふうだったのかな？」「どんな料理を食べていたのかな？」と子どもたちが興味をもつ“再現料理”を入り口にして、食材や献立、食器などから産業、流通、政治、税制、文化などの歴史の様ざまな事象に結びつけ、多角的・多面的に歴史を考える資料を提供するシリーズです。
生活文化はもとより、政治、産業、流通経済などと密接で、広く歴史の事象とつながっている食事は、歴史に親しむ格好の素材です。

永山久夫［ナガヤマヒサオ］
監修

山本博文［ヤマモトヒロフミ］
監修

内容説明

食べられる歴史ごはんレシピつき！

目次

第１章　縄文時代の食から見る歴史（自然のめぐみをたっぷり味わう縄文人のごはん；土器が変えた縄文のくらし；季節のめぐりに合わせた食生活　ほか）
第２章　弥生～古墳時代の食から見る歴史（しっかりかんで長生きをした卑弥呼のごはん；米を中心とした食生活に変わる；米のためにつくられた道具　ほか）
第３章　飛鳥～奈良時代の食から見る歴史（日本中の美味を集めた長屋王のごちそう；「食べる」ぜいたくを味わう；大陸との交流から生まれた食習慣　ほか）

著者等紹介

永山久夫［ナガヤマヒサオ］
食文化史研究家、日本長寿食研究所所長。１９３２年、福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元の第一人者として活動。日本各地に赴き、長寿の人の食事を調査研究する

山本博文［ヤマモトヒロフミ］
歴史学者（日本近世史）、東京大学史料編纂所教授。１９５７年、岡山県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院人文科学研究科修士課程修了。文学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[アキ]

ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の起源は、縄文・弥生時代にある。縄文時代の遺跡から野生の動物(イノシシ・シカが9割)・70種類以上の魚・350種類以上の貝・木の実・野菜を炉を囲み、大皿に盛って手づかみで食べた。土器で煮る調理が主。縄文時代の初め2万人が23万人まで増えた。縄文末期に米が渡来すると、一気に広まり炊いたご飯＋おかずが基本となりおにぎりも発掘された。卑弥呼の時代には赤米、豆醤もみられ、古墳時代にかまどが生まれ、奈良時代には「醍醐味・まないた・もりつける・すし」の言葉の起源がみられる様になる。

2021/03/03

[さつき]

縄文人、卑弥呼、長屋王のごはんがそれぞれ再現されていて面白いです。我が家の子供達はどんぐり類や貝、ノビル、ツクシなどを寄ると触ると集めてくるので「こんなに採ってきてどうするの？縄文人じゃないんだから！」と言ってたんですが、再現料理が本当にどんぐり類でいっぱいでした。縄文パンのレシピも掲載されてたので作ってみたくなります。

2019/07/18

[♡ぷらだ♡お休み中😌🌃💤]

読みともさんの「縄文人じゃないんだから！」という楽しいレビューに誘われて図書館で借りてきました。ドングリ粉で作る縄文パン、おいしそうです。ほんと、作ってみたくなりますね。縄文人は、大きなクリの実が取れる木を選んでその実を植えて、人工的にクリ林を増やしたり、狩りをする時には、子どもを産む時期をさけ、メスや子どもはとらないとルールを決めていたりしたらしい。縄文人ってすごい！

2019/08/05

[ほちょこ]

結構、いいもん食べてます。縄文人。カメやら壺やら皿やら、発掘しますけど、用途別にちゃんと使い分けてます。食ってすごいよな。衣服も住居も大事だけど、人間、食が一番、基本だな、

2020/10/24

[ののまる]

古代メシ食べに行きたいな。

2020/10/03