内容説明
過去問5年分を徹底解析。頻度が高く重要な用語を300語ピックアップして、収録。イラストや図解を豊富に掲載。欄外に「ゴロ合わせ」のつぶやき、巻末に「よく出る用語135ひと言まとめ」つき。
目次
人体の構造と働き
3大栄養素の種類と代謝(たんぱく質;糖質;脂質)
ビタミン・ミネラル
解剖生理学(内臓系;神経・分泌・循環器系)
ライフステージ別栄養学
公衆衛生
給食経営管理論
社会環境と保健
栄養アセスメントと栄養教育論
食品学と調理学
臨床栄養
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- 錨を上げよ <三> 漂流篇 幻冬舎文庫