知りたい！サイエンス タンパク質はすごい！―心と体の健康をつくるタンパク質の秘密

石浦 章一【著】

技術評論社（2014/01発売）

• サイズ B6判／ページ数 239p／高さ 19cm
• 商品コード 9784774161549
• NDC分類 464.2
• Cコード C0045

内容説明

栄養素としておなじみのタンパク質。でも、体の材料のみならず、心や意識の働きにも深く関わった、生命活動に欠かせない物質であることはあまり知られていない。創薬の基礎になる「酵素」や「受容体」の働き、病気との関わりなども含め、タンパク質の全体像を概観する。

目次

第１章　アミノ酸の最新研究から見えてきたこと
第２章　タンパク質と消化・味覚との関わり
第３章　酵素・受容体・コラーゲン～タンパク質の多様な働き
第４章　生命活動とタンパク質のつながり
第５章　タンパク質の変異が病気を引き起こす！
第６章　謎のタンパク質・プリオン―「狂牛病」をめぐるミステリー
第７章　心の病気・クスリ・タンパク質のつながり

著者等紹介

石浦章一［イシウラショウイチ］
１９５０年、石川県生まれ。東京大学教養学部基礎科学科卒業、同理学系大学院修了。国立精神・神経センター神経研究所、東京大学分子細胞生物学研究所を経て、東京大学大学院総合文化研究科教授。理学博士。専門は、ヒトの認知機能を分子レベルで研究する分子認知科学、ほかにタンパク質生化学、分子生物学など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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