内容説明
実例＆開業情報が満載。
目次
第１章 至福のＢＡＲをつくるために―成功のヒントを求めて、夜の街へ…（本格料理とワインを目当てに連夜にぎわうイタリアンバール―ｃｕｏｒｅ ｆｏｒｔｅ；カジュアルに食べて飲める本格的スペインバル―ＴＩＯ ＴＩＯ ほか）
第２章 お店のコンセプトを考えよう！―個性を表現するお店づくりの第一歩（コンセプト設計―自分らしさを表現できるのはどのようなお店なのかをイメージ；市場リサーチ―人気店の観察・調査でお店づくりのヒントをつかもう ほか）
第３章 憧れのＢＡＲをカタチにしよう―仕入れ方から内装工事まで（仕入れ―食材やドリンクの「仕入れ」はどうすればいい？；メニュー構成―お店で扱うメニューはコンセプトを踏まえて構成 ほか）
第４章 お金のモンダイ解決法―準備するお金とオープン後のお金の流れ（開業資金―開業資金はどれくらい？大まかな内訳を見てみよう；運転資金―お店を運営するための資金が１カ月にいくらかかるか計算しよう ほか）
第５章 オープン直前の最終仕上げ―お客さまの心をつかむ重要ポイント（ネーミング＆ロゴ―お店のコンセプトと特徴をわかりやすく表現しよう；接客術―お客さまに快適な時間を提供する心地よい接客術を身につけよう！ ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Risa Shimowada
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コンセプトやイメージ重視の本。もう少し実務的な法務手続きや内装工事関係が知りたかった。実際のBar開業の事例数は多く、初期コスト情報は参考になったが、月間売上まで分からないと参考にはしにくい。がそこまでは難しいか。。2015/03/20
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