美味求真〈第３巻〉―味と料理の原典

木下 謙次郎【著】

五月書房（1997/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 692p／高さ 20cm
• 商品コード 9784772701969
• NDC分類 596
• Cコード C2076

目次

魚類篇（鰌；鰍；山女魚―一名　あめの魚　ほか）
蔬菜篇（蓼；生薑；茗荷　ほか）
製食篇（飯；粥；餅　ほか）
雑篇（東京料理と大阪料理；正月料理；食器に付て―西洋、支那、日本各食器の特色）