美味求真〈第２巻〉

木下 謙次郎【著】

五月書房（1988/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 648p／高さ 20cm
• 商品コード 9784772700573
• NDC分類 596
• Cコード C0076

内容説明

美味を天然にもとめ、庖技を自然にさぐった本書は美食道の三昧に悟入する奥義を具体的に例示しながら伝授する。

目次

第１章　概説篇
第２章　鳥類篇
第３章　獣類篇
第４章　菓物篇
第５章　穀類篇