内容説明
豆腐は栄養価が高く、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されています。本書では「豆腐マイスター」の資格を生かして考案した、季節感のある豆腐レシピをご紹介。おうち時間が増えたいま、たまにはゆっくり台所に立って、料理を楽しんでみませんか。
目次
春（豆腐入りそばサラダ；豆腐とズッキーニにみそあえ ほか）
夏（豆腐の寒天寄せ；豆乳入りカロテンポタージュ ほか）
秋（焼き豆腐と塩サケの炒め煮；卯の花炒め ほか）
冬（棒がんも；豆腐のチゲ ほか）
著者等紹介
池上保子［イケガミヤスコ］
料理研究家、管理栄養士、豆腐マイスター。病院の管理栄養士として、治療食の献立作成、調理・栄養指導、看護学校講師などの業務に２４年間携わったのち、フリーに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ボ～
1
【図書館本】なぜかしら、全く作ることがないまま返却してしまった。「うわっ、これ絶対食べてみたい」と思うようなレシピがなかったからかな。それか、冷奴で満足してるから、実は僕には役立てられない本だったのかも。2024/07/30
skr-shower
1
豆腐にもマイスターがあるんだ…豆乳はダメだけど豆腐なら試せる。2022/08/12
