内容説明
知っておきたい栄養や食材に関する基礎知識が満載。食品を選ぶときのポイントや調理のコツをわかりやすく図解。台所で、食卓で、授業で、パッと開いてすぐに役立つ本。
目次
１ 献立を考えよう（きょう一日、なに食べる？；食べものは人のからだをつくる ほか）
２ 食品を選ぼう（お買い物、どこでする？；新鮮なものの見分け方 ほか）
３ さあ、つくろう！（おいしい料理は準備から；お料理レシピはこんなに便利！ ほか）
４ いただきます！（みんなで食卓を囲もう；マナーのチェックポイント ほか）
５ 後片づけをしよう（ごちそうさまを言うまえに―食料をめぐって世界では；手早くきれいに洗う ほか）
著者等紹介
服部幸應［ハットリユキオ］
１９４５年生まれ、東京都出身、立教大学卒。昭和大学医学部博士課程学位取得。学校法人服部学園理事長、医学博士、服部栄養専門学校校長。１５６１年（永禄４）から続く「服部流割烹家元」の家系。社団法人全国調理師養成施設協会会長、社団法人全国栄養士養成施設副会長、東日本料理学校協会会長、フランス料理アカデミー協会理事なども務める。厚生労働省、農林水産省、文部科学省などの「食生活指針」などに関連する委員会メンバーとして活動するかたわら、「料理の鉄人」「ＳＭＡＰ×ＳＭＡＰ」「新・男の食彩」など多くの料理番組の企画・監修・出演。「食育」をテーマに全国各地での講演活動、料理を通じた地球環境の保護運動にも精力的に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
