目次
序章 カリフォルニア農業と日本人移民
第１部 野菜と日本人―生産と流通における垂直的統合（南カリフォルニアにおける日本人移民農業の展開；南カリフォルニアの日本人農業組合；ロサンジェルスの青果物流通と日本人）
第２部 花卉と日本人―民族産業の発展（サンフランシスコ湾岸地域における日本人の花卉産業；ロサンジェルス地域における日本人の花卉産業）
第３部 金融と日本人―移民社会の民族的適応戦略（日本人移民と金融）
第４部 中断と変貌―第二次世界大戦中と戦後の日本人農業（強制収容と日本人農業；民族産業としての花卉栽培業の変貌）
