５０年前日本空軍が創った機能性食品―その規格と資料（抜粋）

岩垂 荘二【著】

光琳（1992/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 136p／高さ 22cm
• 商品コード 9784771292031
• NDC分類 498.51
• Cコード C3050

内容説明

５０年前旧日本陸軍航空技術本部が、“機能性食品”を創っていた。これは５０年間公開されたことのない事実なのです。航空糧食・航空酒の開発・研究に、直接携わられた著者が初めて明かす、戦時秘話と各種規格・資料を紹介。

目次

第１章　食品の機能性ということ
第２章　航空栄養学と航空糧食
第３章　戦後の歩みと開発食品
第４章　日本空軍が創った航空糧食、航空酒類