内容説明
本書はチルド食品についての現状、定義、分類から始まり、技術的基礎、シェルフライフ、製造法など、理論と実際面についてまとめたものである。
目次
第１章 チルド食品とは
第２章 欧米におけるチルド食品の現状
第３章 わが国におけるチルド食品の成長と現状
第４章 チルド食品の技術的基礎
第５章 チルド食品のシェルフライフ
第６章 チルド食品の製造
-
- 洋書
- LULU PATATE
東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901
- このウェブサイトの内容の一部または全部を無断で複製、転載することを禁じます。当社店舗一覧等を掲載されるサイトにおかれましては、最新の情報を当ウェブサイトにてご参照のうえ常時メンテナンスください。 Copyright © KINOKUNIYA COMPANY LTD.