もうひとつのホテル―ＭＥＮＵ Ｄ´ＥＧＵＳＴＡＴＩＯＮ

〓 忠志【著】

晃洋書房（1996/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 173p／高さ 21cm
• 商品コード 9784771008687
• NDC分類 689.8
• Cコード C2063

目次

第１章　料飲施設見学
第２章　ウォーミング・アップ
第３章　Ｐｅｔｉｔ　Ｄ´ｅｊｅｕｎｅｒ・Ｂｒｅａｋｆａｓｔ
第４章　Ｄ´ｅｊｅｕｎｅｒ・Ｌｕｎｃｈ
第５章　Ｄ＾ｉｎｅｒ・Ｄｉｎｎｅｒ
第６章　セッティング
第７章　苦情の種類と処理方法
第８章　ソムリエ
第９章　接客への誘い