アーユルヴェーダ食事法 理論とレシピ―食事で変わる心と体

香取 薫/佐藤 真紀子【著】

径書房（2012/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 176p／高さ 21cm
• 商品コード 9784770502148
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

内容説明

きれいも若さも食事がつくる。自分の体質を知り、自分に合った食べ方を見つけることが、健康への第一歩。インド伝承医学で、心と体を整える。体質セルフチェックシート付き。

目次

１　アーユルヴェーダとはなにか？
２　自分の体の特徴を知ろう―ドーシャでとらえる私たちの体
３　消化のしくみを知ろう―正しい食べ方とはなにか？
４　なにを食べればよいのか？―避けるべき食べ物を知る
５　インド・スパイス料理研究家香取薫のアーユルヴェーダレシピ
６　食べ方のルール―１０か条
７　古典書にみる食品の性質
８　体調が悪いときのキッチンファーマシー―症状別対処法

著者等紹介

香取薫［カトリカオル］
１９６２年生まれ。インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。帰国後、日本の気候や日本人の味覚にあう健康的なスパイス使いを研究。スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組む。１９９２年、料理教室を開設。数多くのインド料理店店主、料理インストラクターを輩出。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員

佐藤真紀子［サトウマキコ］
１９６２年生まれ。Ｓａｔｖｉｋアーユルヴェーダスクール代表。国際基督教大学卒業後、欧州・中東などの滞在を経て、ニュースステーション、サンデーモーニングなど多数の報道番組に参画。１９９８年、アーユルヴェーダの師であるＤｒ．Ｓａｄａｎａｎｄａ　Ｐｒａｂｈａｋａｒ　Ｓａｒｄｅｓｈｍｕｋｈ博士に出会う。以来、数千人の診療に立ちあい臨床経験を重ねる。日本アーユルヴェーダスクール専門科コース、大阪アーユルヴェーダ研究所薬理学コース卒業。現在も毎年インド各地の病院で研修を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Levi]

この夏はインドカレーをたくさん作って、その繋がりでこの本を読みました。アーユルヴェーダの体質分析は私にとって分かりにくいものでしたが、この本の解説は分かりやすく納得できるものでした。お料理も美味しそうで、作ってみたいものがいくつもありました。

2012/09/29

[あきこ]

日常の食事のなかで体調を整えてみたい、そんな気持ちから本書を読んでみた。まず、自分のタイプを知る、これが案外難しい。これが間違えていると意味がなくなる。ということで著者の講座も予約してみた。そして予習のつもりで読んでいく。インドは日本と気候がだいぶ違うがどうなのだろう、と思いつつも美味しそうなレシピには興味が沸いてくる。少しずつ生活の中に取り入れられたらいいのかなと思いながら予習を終えた。もちろん復讐もするつもり。

2020/10/09

[shino]

アーユルヴェーダのドーシャ別食事の摂り方に特化した本 ある程度、アーユルヴェーダ理論を理解できている人向け。 レシピは日本で手に入りやすい食材・スパイスを利用したインド料理です。 アーユルヴェーダへの理解が深まり、購入してよかった本の１つ。

2019/03/05

[ま～にゃ]

これまで見てきたアーユルヴェーダのレシピ本の中で、一番実践的なように思う。シンブルなレシピで料理の写真は地味。インド料理に馴染みがない人には美味しそうに見えないかもしれないけど、ギーやムング豆、スパイスを効かせた野菜料理の美味しさを知ってる人なら、これは美味しい！とわかるはず。図書館で借りたんだけど、購入して手元にずっと置いておきたい。

2019/05/22

[聖樹]

理論が細かくて分かりやすかった

2013/06/08