内容説明
きれいも若さも食事がつくる。自分の体質を知り、自分に合った食べ方を見つけることが、健康への第一歩。インド伝承医学で、心と体を整える。体質セルフチェックシート付き。
目次
１ アーユルヴェーダとはなにか？
２ 自分の体の特徴を知ろう―ドーシャでとらえる私たちの体
３ 消化のしくみを知ろう―正しい食べ方とはなにか？
４ なにを食べればよいのか？―避けるべき食べ物を知る
５ インド・スパイス料理研究家香取薫のアーユルヴェーダレシピ
６ 食べ方のルール―１０か条
７ 古典書にみる食品の性質
８ 体調が悪いときのキッチンファーマシー―症状別対処法
著者等紹介
香取薫［カトリカオル］
１９６２年生まれ。インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。帰国後、日本の気候や日本人の味覚にあう健康的なスパイス使いを研究。スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組む。１９９２年、料理教室を開設。数多くのインド料理店店主、料理インストラクターを輩出。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員
佐藤真紀子［サトウマキコ］
１９６２年生まれ。Ｓａｔｖｉｋアーユルヴェーダスクール代表。国際基督教大学卒業後、欧州・中東などの滞在を経て、ニュースステーション、サンデーモーニングなど多数の報道番組に参画。１９９８年、アーユルヴェーダの師であるＤｒ．Ｓａｄａｎａｎｄａ Ｐｒａｂｈａｋａｒ Ｓａｒｄｅｓｈｍｕｋｈ博士に出会う。以来、数千人の診療に立ちあい臨床経験を重ねる。日本アーユルヴェーダスクール専門科コース、大阪アーユルヴェーダ研究所薬理学コース卒業。現在も毎年インド各地の病院で研修を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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