ＷＡＫＩＹＡ（英文版）

脇屋 友詞【著】

講談社（2008/07発売）

• サイズ A4判／ページ数 191p／高さ 29cm
• 商品コード 9784770030726
• NDC分類 596.22
• Cコード C0077

内容説明

「伝統と創造」を信念に、世界のチャイニーズ料理に新風をもたらすシェフ脇屋、渾身の一冊。

目次

ＡＰＰＥＴＩＺＥＲＳ　＆　ＳＯＵＰＳ
ＳＥＡＦＯＯＤ
ＭＥＡＴＳ　＆　ＰＯＵＬＴＲＹ
ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
ＲＩＣＥ　＆　ＮＯＯＤＬＥＳ
ＤＥＳＳＥＲＴＳ
ＢＡＳＩＣ　ＴＥＣＨＮＩＱＵＥＳ
ＲＥＣＯＮＳＴＩＴＵＴＩＯＮ
ＳＵＰＰＬＥＭＥＮＴＡＬ　ＲＥＣＩＰＥＳ
ＬＩＳＴ　ＯＦ　ＡＮＴＩＱＵＥＳ　ＡＮＤ　ＳＥＲＶＩＮＧ　ＷＡＲＥ〔ほか〕