魚・貝・海藻の栄養機能―日本型食事のすすめ

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  • サイズ A5判/ページ数 154p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784769907466
  • NDC分類 498.51
  • Cコード C0062

目次

第1章 水産食品
第2章 水産食品の一般成分組成
第3章 栄養素の消化・吸収のしくみ
第4章 タンパク質
第5章 脂質
第6章 炭水化物
第7章 ビタミン
第8章 無機質

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