食品加工実習―基礎理論と実際

食品加工実習―基礎理論と実際

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  • サイズ A5判／ページ数 156p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784769905752
  • NDC分類 588.9
  • Cコード C0077

目次

１　食品加工貯蔵基礎理論
２　食品加工実習（野菜類のびん詰；乳製品；ジャム類；畜肉加工品；魚介類加工品；農産加工品；果実酒）
３　品質検査

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