内容説明
飲食店指導数日本一の著者が徹底解説！飲食店繁盛のための完全成功マニュアル。飲食店の繁盛は店長（経営者）の力量しだいで決まる。お店を繁盛・成功させるためにすべきこと、身につけるべきこと―基本条件とその役割、マネジメント、計数管理、労務管理を徹底解説。また、著者の真骨頂「プロ意識」の記述は必読。
目次
第１章 飲食店の店長＆経営者―その絶対条件と役割・仕事
第２章 これが「強い店長＆経営者」のマネジメントだ
第３章 店長＆経営者がゼッタイ身につけたい計数管理のすべて
第４章 労務管理ができなければ店長＆経営者は務まらない
第５章 誇り高き「強い店長＆経営者」をめざせ！
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
さくら
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宇井義行さんの本も勉強になりました。
