食品工学ポケットブック

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食品工学ポケットブック

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  • サイズ B6判／ページ数 327p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784769340935
  • NDC分類 588
  • Cコード C3058

目次

第１編　流体輸送
第２編　熱移動
第３編　濃縮
第４編　乾燥
第５編　殺菌
第６編　冷却と凍結
第７編　膜分離
第８編　バイオプロセス
第９編　粉体の特性とプロセス
第１０編　資料