国際栄養学―グローバルな栄養課題とその対策

村山 伸子/五味 郁子/坂元 晴香/須藤 紀子/水元 芳【編著】

建帛社（2024/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 272p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767962245
• NDC分類 498.55
• Cコード C3047

目次

第１章　国際栄養概論―国際栄養にフォーカスした歴史と変遷
第２章　食料安全保障（フードセキュリティ）
第３章　低・中所得国の健康課題と栄養管理
第４章　女性・母子を中心とした、ライフステージごとの健康・栄養
第５章　健康および栄養・食生活の決定要因
第６章　低・中所得国における栄養・食事調査の手法とデータ解釈
第７章（１）　栄養政策・プログラムの立案・展開・モニタリング評価
第７章（２）　栄養政策・プログラムの立案・展開・モニタリング評価
第７章（３）　栄養政策・プログラムの立案・展開・モニタリング評価

著者等紹介

村山伸子［ムラヤマノブコ］
新潟県立大学人間生活学部教授

五味郁子［ゴミイクコ］
神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授

坂元晴香［サカモトハルカ］
聖路加国際大学大学院公衆衛生学研究科客員准教授

須藤紀子［スドウノリコ］
お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授

水元芳［ミズモトカオリ］
中村学園大学栄養科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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