栄養・食糧学用語辞典 （第２版）

日本栄養・食糧学会【編】

建帛社（2015/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 831p／高さ 21cm
• 商品コード 9784767961798
• NDC分類 498.5
• Cコード C3547

内容説明

栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工学、食文化とその他の各関連分野の用語約１１３００語を解説。巻末に欧文索引、略語索引、付録にＣＤ‐ＲＯＭが付く。