出版社内容情報
アミノ酸に関する最新の基礎的研究の成果とその応用。
目次
序章 アミノ酸機能研究の新展開
第１章 分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）の代謝調節とサプリメントとしての有用性
第２章 分岐鎖アミノ酸とタンパク質合成制御
第３章 含硫アミノ酸の機能特性
第４章 脳機能とセリン合成
第５章 アミノ酸機能のニュートリゲノミクス解析
第６章 皮膚とアミノ酸
第７章 運動と分岐鎖アミノ酸
第８章 オルニチンの生理機能
第９章 肝硬変・肝臓癌とアミノ酸
第１０章 外科侵襲とアルギニン、グルタミン
終章 今後の展開
著者等紹介
矢ヶ崎一三［ヤガサキカズミ］
東京農工大学大学院教授
門脇基二［カドワキモトニ］
新潟大学自然科学系教授
舛重正一［マスシゲショウイチ］
東京聖栄大学健康栄養学部教授
横越英彦［ヨコゴシヒデヒコ］
静岡県立大学食品栄養科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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