出版社内容情報
《内容》 栄養学研究者のみならず，医学分野の研究者にも役立つ最新情報を多数収録した『Present Knowledge in Nutrition』の翻訳書。 《目次》 エネルギー／主要栄養素／脂溶性ビタミン／水溶性ビタミン／主要なミネラル／微量ミネラル／特殊栄養／慢性疾患／栄養状態の評価／特別テーマ／今後の展開／全64章
目次
１ エネルギー
２ 主要栄養素
３ 脂溶性ビタミン
４ 水溶性ビタミン
５ 主要なミネラル
６ 微量ミネラル
７ 特殊栄養
８ 慢性疾患
９ 栄養状態の評価
１０ 特別テーマ
１１ 今後の展開
