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Ｏｌｓｏｎ，Ｒｏｂｅｒｔ Ｅ．/Ｂｒｏｕｑｕｉｓｔ，Ｈａｒｒｙ Ｐ．/Ｃｈｉｃｈｅｓｔｅｒ，Ｃ．Ｏ．/Ｄａｒｂｙ，Ｗｉｌｌａｍ Ｊ．/Ｋｏｌｂｙｅ，Ａｌｂｅｒｔ Ｃ．，Ｊｒ．/Ｓｔ

建帛社（1987/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 726p／高さ 21cm
• 商品コード 9784767960432
• NDC分類 498.55

目次

１　エネルギー
２　主要栄養素
３　脂肪性ビタミン
４　水溶性ビタミン
５　主要なミネラル
６　微量ミネラル
７　特殊な生理的状態の栄養
８　疾病の予防と治療のための栄養
９　栄養学の歴史