原色 食品衛生図鑑 （３訂）

細貝 祐太郎/春田 三佐夫/菅原 龍幸【共編】

建帛社（1994/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 185p／高さ 28cm
• 商品コード 9784767960036
• NDC分類 498.54
• Cコード C3677

出版社内容情報

《内容》　目で見る食品衛生学として，視覚を通して食品衛生を的確にとらえられる。全ページカラー写真を掲載。　　　　《目次》　細菌性食中毒／自然毒食中毒／カビと真菌中毒症／寄生虫／食品の異物／添加物／食品の容器・包装／水分活性／食品の簡易鑑別／合成洗剤／食品衛生行政／食品衛生関連法規

目次

食中毒
カビと真菌中毒症
寄生虫
食品の異物
添加物
食品の容器・包装
水分活性
食品の簡易鑑別
合成洗剤
食品衛生行政
食品衛生関連法規等