目次
１ 栄養学総論（基礎栄養学）（栄養の概念；摂食行動；消化・吸収と栄養素の体内動態；糖質の栄養；脂質の栄養 ほか）
２ 栄養学各論（応用栄養学）（成長・発達・加齢（老化）
栄養マネジメント
妊娠期の栄養
授乳期の栄養
乳児期の栄養 ほか）
著者等紹介
渡邉早苗［ワタナベサナエ］
女子栄養大学名誉教授
山田和彦［ヤマダカズヒコ］
女子栄養大学栄養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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