マスター食品学〈２〉日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）準拠 （改訂）

小関 正道【編著】

建帛社（2016/08発売）

• サイズ B5判／ページ数 174p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767905853
• NDC分類 498.51
• Cコード C3077

目次

第１章　食品の分類と食品成分表（食品の分類；食品成分表）
第２章　植物性食品（穀類；いも類　ほか）
第３章　動物性食品（肉類；魚介類　ほか）
第４章　油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料（油脂；甘味料　ほか）
第５章　微生物利用食品（アルコール飲料；発酵調味料　ほか）

著者等紹介

小関正道［コセキマサミチ］
東京家政大学家政学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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