Ｎブックス 食品学〈２〉日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）準拠 （新版）

菅原 龍幸【監修】/田所 忠弘/安井 明美【編著】

建帛社（2016/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 225p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767905822
• NDC分類 498.51
• Cコード C3077

目次

第１章　食品（食品と食物；食品の成分　ほか）
第２章　植物性食品（穀類；いも類　ほか）
第３章　動物性食品（食肉類；乳類　ほか）
第４章　その他の食品（食用油脂；甘味料　ほか）

著者等紹介

菅原龍幸［スガハラタツユキ］
女子栄養大学名誉教授

田所忠弘［タドコロタダヒロ］
東京聖栄大学教授

安井明美［ヤスイアケミ］
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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