栄養士養成課程のための栄養学実験実習・演習―基礎と応用

渡邉 早苗/山田 和彦【編著】

建帛社（2014/04発売）

• サイズ A4判／ページ数 92p／高さ 30cm
• 商品コード 9784767905037
• NDC分類 498.55
• Cコード C3077

内容説明

全国栄養士養成施設協会が提案するコアカリキュラムに沿って、内容を網羅、実験・実習・演習を通して講義内容を理解する内容とした。詳細な解説は割愛してコンパクトにまとめ、実験・実習・演習項目を多数掲載している。

目次

１　栄養学総論―基礎栄養学（栄養の概念；摂食行動；消化・吸収と栄養素の体内動態；糖質の栄養　ほか）
２　栄養学各論―応用栄養学（成長・発達・加齢（老化）
栄養マネジメント
妊娠期の栄養
授乳期の栄養　ほか）

著者等紹介

渡邉早苗［ワタナベサナエ］
女子栄養大学栄養学部教授

山田和彦［ヤマダカズヒコ］
女子栄養大学栄養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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