内容説明
栄養学の基本に則り、解説図表やカットを随所に挿入し、わかりやすく楽しく学習できるよう編集した四訂版。日本人の食事摂取基準２０１０年版に準拠。
目次
１ 栄養学の成り立ち
２ からだの仕組みと食物の取り込み
３ 栄養素の種類とその働き
４ 非栄養素の栄養効果―食物繊維
５ からだの働きを支えるエネルギー―エネルギー代謝
６ 栄養摂取の適量―食事摂取基準
７ ライフステージの栄養
８ 食生活と栄養
著者等紹介
林淳三［ハヤシジュンゾウ］
学校法人彰栄学園学園長。関東学院女子短期大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- ムナーリの機械
