目次
１ 臨床栄養学の基礎
２ 傷病者の栄養アセスメント
３ 栄養ケアの計画と実施
４ 食事療法、栄養補給の方法
５ 傷病者への栄養教育
６ モニタリング・評価、フィードバック、再評価（アセスメント）
７ 薬と栄養・食物の相互作用
８ 栄養ケアの記録
９ 疾患・病態別栄養マネジメント（栄養スクリーニング・アセスメント・栄養ケア計画・実施・評価・フィードバック）
著者等紹介
鈴木道子［スズキミチコ］
山梨学院短期大学教授。保健学博士
逸見幾代［ヘンミイクヨ］
高知女子大学健康栄養学部教授、博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
