目次
第１章 臨床栄養管理（栄養補給法；栄養管理；カルテの見方と指導記録の書き方 ほか）
第２章 臨床栄養実習の基本（食事療法の基本；治療食の分類；食事計画 ほか）
第３章 疾患別栄養管理（消化器疾患；肝・胆・膵疾患；内分泌・代謝疾患 ほか）
著者等紹介
熊代千鶴恵［クマシロチズエ］
大阪樟蔭女子大学学芸部准教授
田中俊治［タナカトシハル］
帝塚山学院大学人間文化学部教授
藤原政嘉［フジワラマサヨシ］
大阪青山大学健康科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
