目次
第１章 栄養教育・指導の概念
第２章 栄養教育・指導の方法
第３章 食事摂取基準と食品構成
第４章 運動指導と休養指導
第５章 情報処理とコンピュータの活用
第６章 食行動変容と栄養教育・指導
第７章 ライフステージ別栄養教育・指導
第８章 病弱者の栄養教育・指導
第９章 栄養教育・指導の場と法的根拠
第１０章 食環境づくりと栄養教育・指導
著者等紹介
中原澄男［ナカハラスミオ］
人間総合科学大学人間科学部教授
瓦家千代子［カワラヤチヨコ］
大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科教授
桑野稔子［クワノトシコ］
岐阜女子大学家政学部助教授
高岸和子［タカギシカズコ］
武庫川女子大学生活環境学部講師
林辰美［ハヤシタツミ］
中村学園大学栄養科学部助教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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