Ｎブックス 公衆栄養学

八倉巻 和子【編著】/井上 浩一/井上 栄/笠原 賀子/佐々木 敏/鈴木 和彦【ほか共著】

建帛社（2004/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 228p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767902883
• NDC分類 498.55
• Cコード C3047

目次

第１章　公衆栄養の概念
第２章　食生活と健康
第３章　公衆栄養行政と施策
第４章　日本人の食事摂取基準
第５章　公衆栄養活動の基本
第６章　栄養疫学
第７章　健康日本２１と地方計画
第８章　公衆栄養活動
第９章　公衆栄養活動の実践
第１０章　諸外国の栄養状況と施策
第１１章　健康・栄養情報の収集・分析

著者等紹介

八倉巻和子［ヤクラマキカズコ］
大妻女子大学家政学部教授。医学博士、管理栄養士

井上浩一［イノウエコウイチ］
関東学院大学人間環境学部助教授。管理栄養士

井上栄［イノウエサカエ］
大妻女子大学家政学部教授。医学博士

笠原賀子［カサハラヨシコ］
県立新潟女子短期大学助教授。保健学博士、管理栄養士

佐々木敏［ササキサトシ］
独立行政法人国立健康・栄養研究所栄養所要量策定企画・運営担当リーダー。医学博士
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