出版社内容情報
ワインは脳で楽しめ！生理学、心理学、哲学の分野から考える、まったく新しいワインテイスティングの解説書！人間の脳の仕組みを?理学や?理学、哲学などさまざまな視点から検証し、それを通じて「ワインの味はどう決まるのか」を解き明かしています。
目次
１ 赤ワインはどんな味？
２ 科学感覚への招待
３ ワインと脳
４ ワインの風味と科学
５ 風味の知覚の個人差
６ 味わったワインを好きになるのはなぜか
７ 脳が現実を構築する
８ ワインを語る言葉
９ ワインテイスティングは主観的か客観的か
１０ ワインテイスティングへの新たなアプローチ
著者等紹介
グッド，ジェイミー［グッド，ジェイミー］
イギリスの全国紙「Ｓｕｎｄａｙ Ｅｘｐｒｅｓｓ」にコラムを連載するほか、「Ｔｈｅ Ｗｏｒｌｄ ｏｆ Ｆｉｎｅ Ｗｉｎｅ」、「Ｗｉｎｅ ａｎｄ Ｖｉｎｅｓ」、「Ｗｉｎｅ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ」、「Ｗｉｎｅ ａｎｄ Ｓｐｉｒｉｔｓ」、「Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｊｏｕｒｎａｌ」などにも記事を執筆。ウェブサイトも運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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