暮しの手帖ブックス 定番おそうざい 魚の料理

暮しの手帖社（2006/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 96p／高さ 21cm
• 商品コード 9784766001297
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

内容説明

生うにの山かけ、さわらと椎茸とねぎの焼きもの、揚げえびのにんにく風味、ホタテと椎茸の辛味いため、白身の魚の香りむしほか、「暮しの手帖」と別冊「ご馳走の手帖」で取り上げたものの中から、魚の料理だけを５７点厳選、お刺身の造り方、貝のあけ方を加えてまとめました。

目次

酒肴・前菜
焼きもの
揚げもの
炒めもの
蒸しもの
煮もの
汁もの
ごはんもの