はなしシリーズ ワイン造りのはなし―栽培と醸造

関根 彰【著】

技報堂出版（1999/08発売）

• サイズ B6判／ページ数 174p／高さ 19cm
• 商品コード 9784765544146
• NDC分類 588.55
• Cコード C1370

内容説明

ブドウ畑の自然条件から、栽培、醸造、熟成に到るまで、歴史的背景を踏まえ、ブドウからワインへの全容が一つの視野の中で展開。樽やコルクにまで言及した「ワイン」および「ワイン造り」のための「造り手からのメッセージ」。

目次

１　ワインの歴史
２　ブドウ栽培のポイント（土壌；気温　ほか）
３　ワイン醸造のポイント（ワインの分類；ワイン醸造の流れ　ほか）
４　ワイン熟成のポイント（ワインの熟成；樽について　ほか）