目次
読む・見る・聞く・書く・触れる―総論にかえて
環境史から見る農業と開発―明末清初の江南における水芋と甘薯の栽培事例から
井潅論の系譜―明清時代における井戸潅漑の理論と実践
コムギの伝来と普及―食材を加工する際の工夫を通して
元代までの農書における作物売買記事
漢代スキサキ攷―中国古代の犂耕と農業の地域的特質を考える前提
高等学校における中国農業史―教科書、入試、課外活動
著者等紹介
大澤正昭［オオサワマサアキ］
１９４８年生。上智大学文学部特別契約教授
中林広一［ナカバヤシヒロカズ］
１９７５年生。神奈川大学外国語学部助教（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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