現代の医食同源―２１世紀に向けて食を考える。

ネスレ科学振興会【監修】/和田 昭允/池原 森男/矢野 俊正【編】

日本学会事務センター大阪事務所（1998/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 140p／高さ 21cm
• 商品コード 9784762218835
• NDC分類 498.5
• Cコード C2047

目次

“食”研究の広域展開
１　栄養学がいまできること
２　高齢社会を迎えての日本の課題―食生活・栄養と健康の視点から
３　生活習慣病予防に役立っている食品中の化学物質
４　長寿と食事―寝たきりと痴呆を予防する知恵
５　企業における学際的アプローチ
６　ヨーロッパにおける栄養と健康の課題―機能性食品の最近のトピックスを交えて