目次
１ 臨床栄養の概念（意義と目的；医療・介護制度の基本；医療と臨床栄養；福祉・介護と臨床栄養）
２ 傷病者・要支援者・要介護者の栄養管理（栄養アセスメントの意義と方法；栄養管理の目標設定と計画作成；栄養・食事療法と栄養補給法；傷病者、要支援者要介護者への栄養教育；モニタリング、再評価；栄養管理の記録；医薬品と栄養・食事の相互作用）
３ 疾病・病態別栄養管理（栄養障害における栄養ケア・マネジメント；肥満と代謝疾患における栄養ケア・マネジメント；消化器疾患における栄養ケア・マネジメント ほか）
著者等紹介
栗原伸公［クリハラノブタカ］
神戸女子大学学長（医師）
今本美幸［イマモトミユキ］
一般社団法人食と運動の健康技術研究会（ＡＤＡＰＴ）代表理事
辻秀美［ツジヒデミ］
園田学園女子大学人間健康学部食物栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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