食物と栄養学基礎シリーズ<br> 食べ物と健康

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食物と栄養学基礎シリーズ
食べ物と健康

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  • サイズ B5判／ページ数 256p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784762022623
  • NDC分類 498.51
  • Cコード C3343

目次

１　人間と食物
２　食品の分類と食品の成分
３　食品の機能
４　食品の安全性
５　食品の表示と規格基準
６　食品の生産・加工・保存・流通と栄養
７　食事設計と栄養・調理