食物と栄養学基礎シリーズ 生化学基礎―管理栄養士国家試験対策

吉田 勉【監修】/高畑 京也/堀坂 宣弘/正木 恭介【編】

学文社（2012/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 140p／高さ 26cm
• 商品コード 9784762022203
• NDC分類 464
• Cコード C3043

目次

１　はじめに
２　人体の構造
３　アミノ酸・タンパク質の化学と代謝
４　酵素の分類と性質
５　糖質の化学と代謝
６　脂質の化学と代謝
７　生体のエネルギー
８　代謝の調節機構
９　情報高分子の構造と機能
１０　個体の調節機構と恒常性

著者等紹介

吉田勉［ヨシダツトム］
東京都立短期大学名誉教授

高畑京也［タカハタキョウヤ］
長浜バイオ大学教授

堀坂宣弘［ホリサカノブヒロ］
戸坂女子短期大学教授

正木恭介［マサキキョウスケ］
宮城学院女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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