内容説明
日本大学生物資源科学部食品経済学科食生活経済論研究室では、開講科目の一つである「経済調査実習」として、１９８６年から「食生活と食品の購買等に関する調査」を続けてきた。本書は、１３年間の調査の集計表を、食生活の全体像を捉えるという意味でまとめたものである。
目次
１ 家庭での食事風景
２ 外食・中食の利用状況
３ 加工食品の利用状況
４ 食事づくりの姿
５ 食費と食材の調達方法
６ 食生活のセキュリティ
ワークショップ：現在の食生活像へのアプローチ
著者等紹介
安村碩之［ヤスムラヒロユキ］
日本大学生物資源科学部助教授。専門、食生活経済論、フードシステム論
日暮晃一［ヒグラシコウイチ］
ＩＩＳＳ。専門、食生活科学、地域経営経済論
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