出版社内容情報
1.スポーツ栄養・健康栄養の歴史と位置づけ（スポーツ栄養学とは何か／運動時の栄養の役割と関係する栄養素／栄養学の歴史そしてスポーツ栄養はいつから発展してきたか）
2.スポーツと栄養素（栄養とは／糖質／脂質／たんぱく質／ビタミン／ミネラル（無機質））
3.エネルギー代謝（エネルギー代謝／エネルギー供給機構／基礎代謝量とは何か／安静時代謝量とは）
4.栄養素の摂取方法（糖質／脂質／たんぱく質／ビタミン／ミネラル）
5.スポーツ選手の食事摂取基準と栄養ケア（スポーツの種目特性／スポーツ選手のエネルギー消費量／スポーツ選手の栄養素摂取量（食事摂取基準））
6.スポーツ選手のシーズンごとの食事（試合期（オンシーズン）の食事／休養期（オフシーズン）の食事／トレーニング期（体づくり））
7.スポーツ選手のライフスタイル別の食事（学童期のスポーツ選手の食事／思春期のスポーツ選手の栄養／成人期のスポーツ選手の栄養）
8.スポーツ選手の体づくり（増量／減量）
9.障害予防と栄養（鉄欠乏性貧血／炎症／骨折／摂食障害／月経障害）
10.熱中症予防と水分補給（体温調節のしくみ／熱中症とその分類／熱中症になりやすい環境／熱中症にかかりやすい人／熱中症の予防／水分補給／熱中症の応急措置）
11.健康の維持・増進のための運動と栄養
12.生活習慣病予防のための運動と栄養
13.スポーツ・健康とサプリメント
14.スポーツ選手の献立
15.生活習慣病予防の献立
目次
スポーツ栄養・健康栄養の歴史と位置づけ
スポーツ・健康と栄養素
エネルギー代謝
栄養素の摂取方法
スポーツ選手の食事摂取基準と栄養ケア
スポーツ選手の食事：シーズン別
スポーツ選手の食事：ライフスタイル別
スポーツ選手の体づくり
障害予防と栄養
熱中症予防と水分補給
健康の維持・増進ンための運動と栄養―エクササイズガイド・食事バランスガイド
生活習慣病予防のための運動と栄養
スポーツ・健康とサプリメント
スポーツ選手の献立作成
生活習慣病予防の献立
著者等紹介
坂元美子［サカモトヨシコ］
人間総合科学大学大学院心身健康科学専攻修了。現在、神戸女子大学健康福祉学部健康スポーツ栄養学科准教授。専門、スポーツ栄養学。心身健康科学修士・管理栄養士
赤田みゆき［アカダミユキ］
聖母女学院短機大学食物栄養科卒業。現在、びわこ学院大学非常勤講師。専門、病態栄養学。管理栄養士
賀屋光晴［カヤミツハル］
兵庫医科大学大学院医学研究科単位取得退学。現在、兵庫医療大学共通教育センター講師。専門、健康スポーツ科学、運動生理・生化学。博士（医学）
武田ひとみ［タケダヒトミ］
大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程、兵庫医科大学大学院医学研究科単位取得退学。現在、大阪電気通信大学医療福祉工学部教授。専門、健康心理学、生理学、運動生理学。博士（学術）、博士（医学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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