〈はじめて学ぶ〉健康・栄養系教科書シリーズ 給食計画論―大量調理施設で役立つ基礎

〈はじめて学ぶ〉健康・栄養系教科書シリーズ
給食計画論―大量調理施設で役立つ基礎

島田淳子/田村孝志/佐合井治美/田中浩子/内田眞理子【著】
化学同人（2010/11発売）

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サイズ B5判／ページ数 204p／高さ 26cm
商品コード 9784759814491
NDC分類 498.59
Cコード C3347

出版社内容情報

栄養士養成課程コアカリキュラムに基づき，給食の運営・計画を中心に構成．食事摂取基準の考え方を理解し，活用できる栄養士の養成に必須の教科書．

著者等紹介

島田淳子［シマダジュンコ］
京都栄養医療専門学校准教授

田村孝志［タムラタカシ］
岐阜大学医学部附属病院栄養管理室長

佐合井治美［サゴイハルミ］
高島市立安曇小学校学校栄養職員

田中浩子［タナカヒロコ］
株式会社Ｔａｓｔｅ　Ｏｎｅ代表取締役。修士（経営学）

内田眞理子［ウチダマリコ］
龍谷大学短期大学部社会福祉科准教授。家政学修士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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