目次
１章 公衆栄養学実習の考え方と目的
２章 公衆栄養学の情報の検索方法
３章 栄養状態の判定と評価
４章 栄養調査の種類と具体的な方法
５章 国民健康・栄養調査
６章 公衆栄養施策と食品表示制度
７章 地域診断のすすめ方
８章 健康栄養調査の集計と解析
９章 公衆栄養プログラム
１０章 諸外国の栄養・健康問題と施策
著者等紹介
上田伸男［ウエダノブオ］
１９５１年静岡県生まれ。１９７７年徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、東京医療保健大学医療保健学部教授。保健学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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