ヘルス・サイエンスシリーズ<br> フードマテリアルズ―新しい食品学各論

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ヘルス・サイエンスシリーズ
フードマテリアルズ―新しい食品学各論

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  • サイズ B5判/ページ数 178p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784759805727
  • NDC分類 498.51
  • Cコード C3377

目次

1章 フードマテリアルズの基礎の基礎
2章 人間は何を食べてきたか
3章 農産物の特徴
4章 畜産物の特徴
5章 水産物の特徴
6章 調味料、し好品
7章 現代の食品群

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